Tradycyjna śmietanka to warstwa tłuszczu, która zbiera się na powierzchni nieprzetworzonego mleka. Jest powszechnie używana w kuchni na całym świecie, ponieważ można ją gotować, ubijać lub spieniać albo używać do zabielania kawy.
Od pewnego czasu na rynku obecne są produkty alternatywne do śmietanki wytwarzanej z mleka (np. z dodatkiem tłuszczu roślinnego zamiast mlecznego). Niemniej jednak, mogą one nadal zawierać składniki nabiałowe i w związku z tym nie są odpowiednie dla wegan.
Firma KaTech opracowała kilka wegańskich alternatyw śmietanki o właściwościach porównywalnych z produktami mleczarskimi. W zależności od pożądanej charakterystyki produktu końcowego, śmietanka wegańska może, na przykład, być: „termostabilna” w gotowanej zupie; nadawać się do ubijania w wyrobach cukierniczych; lub służyć jako zabielacz do kawy, który się nie warzy. W związku z tym, iż stawiamy na zrównoważony rozwój, gdy tylko to możliwe, tworząc nasze receptury unikamy oleju palmowego.
Zapraszamy do zapoznania się z poniższymi informacjami.
