Ingredients

Gotowe rozwiązania

Nie dostarczamy wyłącznie surowców. Oferujemy gotowe rozwiązania.

Firma KaTech opracowuje rozwiązania technologiczne przeznaczone dla konkretnych produktów i procesów produkcyjnych. Dzięki takiemu podejściu potrafimy doskonale zoptymalizować receptury produktów oraz pomóc naszym klientom w osiągnięciu dodatkowych korzyści.

Obszerna wiedza na temat surowców i ich rynków pozwala nam spojrzeć na potrzeby klientów w niezależny sposób. Potrafimy sprawnie wprowadzić na rynek surowce o innowacyjnych właściwościach funkcjonalnych, dbając o bezpieczeństwo dostaw i przystępną cenę.

Nasza działalność nie ogranicza się do odnalezienia surowców o najwyższej jakości i wykorzystania ich w produkcji. Gdy jest to możliwe staramy się aby składniki naszych systemów stabilizujących pochodziły ze źródeł odnawialnych pozyskiwanych w etyczny sposób.

Zakład produkcyjny w Reinfeld w Niemczech posiada certyfikaty następujących standardów:

BRC, CERT ID, IFS, RSPO, HALAL oraz Sedex

Zatem, jeśli pragną Państwo wprowadzić na rynek nowe produkty, ograniczyć koszty działalności lub gdy zmagają się Państwo z problemami technologicznymi, firma KaTech jest najlepszym wyborem.

Nasze rozwiązania gwarantują:

Właściwą żelifikację
Przykładowe surowce: alginiany, karagen, żelatyna lub pektyny.
Zastosowanie: produkty mleczne, wypełnienia, dressingi, produkty napowietrzane (np. mus, topping), produkty z owoców, napoje.
Ochronę białka
Przykładowe surowce: pektyny, karboksymetyloceluloza, metyloceluloza, celuloza mikrokrystaliczna.
Zastosowanie: produkty mleczne, takie jak ukwaszone napoje (jogurtowe, serwatkowe, maślankowe) lub ukwaszone desery i jogurty.
Odpowiednie odczucie w ustach oraz właściwą lepkość
Przykładowe surowce: mączka chleba świętojańskiego, guma guar, guma ksantanowa, skrobie (natywne, modyfikowane fizycznie lub chemicznie), karagen, białka (roślinne, mleczne lub zwierzęce).
Zastosowanie: wszystkie rodzaje produktów mlecznych i delikatesowych.
Właściwą emulgację
Przykładowe surowce: syntetyczne emulgatory, takie jak mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, estryfikowane mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, polisorbaty, estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu, także ze źródeł odnawialnych (bilans masy  lub segregacja);
naturalne emulgatory, takie jak pochodzące z jajek albuminy białka lub żółtko (z chowu ściółkowego lub wolnego wybiegu), pochodzące z mleka kazeiniany, koncentraty białek serwatkowych, mleko i serwatka w proszku, ale również białka roślinne, czy też izolaty białka różnego rodzaju.
Zastosowanie: cały szereg produktów delikatesowych (zupy, sosy, dressingi, majonezy) oraz produktów mlecznych (np. produkty napowietrzane, do ubijania, czy też produkty śmietanowe).
Właściwe ubijanie oraz stabilność piany
Przykładowe surowce: żelatyna, karagen, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym, skrobie, białka, emulsje suszone rozpryskowo.
Zastosowanie: Musy, wypełnienia, toppingi, produkty napowietrzane różnego typu.
Wiązanie wody
Przykładowe surowce: galaktomannany (guma guar, guma tara, mączka chleba świętojańskiego), skrobie, karagen, błonnik.
Zastosowanie: wszystkie produkty żywnościowe.
Czystą etykietę
Przykładowe surowce: błonnik (n.p. pszenny, owsiany, grochowy, cytrusowy), skrobie natywne oraz skrobie modyfikowane fizycznie, pektyny, białka.
Zastosowanie: desery oraz wszystkie rodzaje produktów mlecznych i delikatesowych.
Regulację kwasowości
Przykładowe surowce: fosforany, azotany, węglany, octany, siarczany, chlorki i askorbiniany.
Zastosowanie: cały szereg produktów mlecznych, w tym także produkty do buforowania; zmiana smaku lub wydłużenie terminu przydatności do spożycia produktów delikatesowych.
Wzbogacenie zawartości białka
Przykładowe surowce: kazeiniany, koncentraty białek serwatkowych, koncentraty białek mleka, mleko w proszku, izolaty białek serwatkowych/mleka, białka roślinne i ich izolaty.
Zastosowanie: w szczególności jogurty i desery.

Wszystkie wymienione surowce oraz dodatki oferowane są przez naszą firmę w wielu odmianach o różnorodnych wielkościach cząstek, lepkościach lub cechach funkcjonalnych. W naszej ofercie znajdują się także surowce ekologiczne zgodne z wymaganiami Dyrektywy (WE) 834/2007.
Posiadamy wdrożony system HACCP, rygorystyczne zarządzanie alergenami, a wszystkie procesy są zgodne z wymaganiami GMP oraz standardami IFS Food (6) i BRC Food (6). W naszym zakładzie produkcyjnym w Reinfeld wykorzystuje się wyłącznie surowce wolne od GMO.

Możliwość komentowania jest wyłączona.