Jak połączyć tanie i powszechnie dostępne warzywa takie, jak kapusta, marchew i cebula w coś pysznego? Wystarczy wymieszać je z gładkim i kremowym majonezem, a uzyskamy przekąskę, która jest doskonała w smaku, ma wysoką wartość energetyczną i jest bogata w składniki odżywcze z warzyw. Dodanie majonezu do warzyw wydłuży także termin przydatności gotowego produktu.
Do zrobienia tego typu sałatki w domu można użyć tradycyjnego majonezu zawierającego 80% oleju. W produkcji na większą skalę takie rozwiązanie byłoby bardzo kosztowne. Zmniejszenie zawartości oleju może spowodować jednak utratę lepkości i kremowości majonezu. Jednym z rozwiązań może być dodanie skrobi. Należy jednak pamiętać o tym, że po zmieszaniu z pokrojonymi warzywami, z których uwalniają się enzymy, majonez do sałatki Coleslaw może stać się o wiele rzadszy.
