Serek śmietankowy to delikatny, świeży i ukwaszony produkt, który wytwarza się z wykorzystaniem kultur mezofilnych. Jego tekstura może być różnorodna, począwszy od produktu nadającego się do smarowania (napowietrzonego lub nie), nawet po produkt, który można pokroić w plastry.
Serek śmietankowy znajduje także zastosowanie jako składnik innych produktów żywnościowych, jak np. serniki, smarowidła smakowe lub dipy do przekąsek. Dla każdego z wymienionych zastosowań wymagana jest inna charakterystyka serka.
