Ser jest produktem powszechnie stosowanym w naszej kuchni. W związku z tym, iż tradycyjny ser wytwarzany jest z mleka, nie jest on odpowiedni dla wegan. Jest to jednak produkt o bardzo szerokim wachlarzu cech i właściwości, które trudno jest uzyskać w oparciu wyłącznie o składniki roślinne. W rozwoju tego typu produktów dąży się do wiernego odtworzenia tradycyjnego sera. Celem jest uzyskanie wegańskiego zamiennika sera, który można zjeść jako pyszną przystawkę, pokroić w plastry, zetrzeć na tarce lub zapiec w piekarniku (a po zapieczeniu będzie on tak ciągliwy, jak np. zwykły ser do pizzy).
W związku z tym, iż wegańskie zamienniki sera składają się wyłącznie z tłuszczu, wody i suchych składników kolejnym wyzwaniem podczas ich rozwoju jest uzyskanie właściwego smaku.
Firma KaTech opracowała wegańskie zamienniki sera, które wiernie odwzorowują różne cechy i właściwości oryginalnych produktów mleczarskich. Oferujemy Państwu gotowe rozwiązania dla wegańskiego sera typu gouda, mozzarella, feta, czy też sera do pizzy.
Więcej informacji znajdą Państwo poniżej.
