Deser napowietrzany (mus) to produkt, który bardzo zyskał na popularności w ostatnich latach. Jest on napowietrzany najczęściej azotem, a jego konsystencja może być dostosowana do indywidualnych wymagań klienta, od bardzo lekkiej i puszystej po bardziej zwartą i kremową. Na rynku dostępny jest szeroki asortyment produktów tego typu, a wśród bardziej popularnych wariantów smakowych wymienić należy czekoladowy i waniliowy.
Jednakże, by ten wyrafinowany produkt cechowała wysoka jakość pod uwagę należy wziąć cały szereg czynników. Należą do nich składniki receptury i użyte dodatki, optymalna zawartość tłuszczu oraz właściwe napowietrzenie.
