Pomidory pochodzą z Peru i były tam uprawiane przez Indian na długo przed przybyciem pierwszych Europejczyków. W Europie pojawiły się w XV wieku dzięki hiszpańskim konkwistadorom, którzy przywieźli je na Stary Kontynent bardziej jako ciekawostkę niż potencjalny nowy pokarm. Początkowo podchodzono do nich bardzo sceptycznie uznając, że owoce rośliny są trujące. Krzewów pomidorów używano głównie do dekorowania rabat. Przełomu dokonali Włosi, którzy odważyli się użyć ich w kuchni. Nazywali je pomodoro – złote jabłka. Obecnie trudno wyobrazić sobie włoską kuchnię, a w szczególności rozmaite sosy do makaronów lub pizzy, bez pomidorów. Dzięki nim skromne dania zyskują bardziej wyszukany smak. To sprawia, że są one sprawdzonym i cenionym dodatkiem i nie powinno ich zabraknąć w żadnej kuchni.
Sosy z pomidorów dostępne są na rynku w wielu różnych wariantach (na przykład: mrożone, świeże, pasteryzowane, z mięsem lub bez mięsa).
