Das Lebensmitteltechnologieunternehmen KaTech Katharina Hahn + Partner GmbH hat zum ersten Mal den Preis „KaTe“ für wegweisende Lebensmittelforschung vergeben. Ausgezeichnet wurde Dr.-Ing. Ulrike Sabine van der Schaaf vom Karlsruhe Institut für Technologie (KIT). Die junge Forscherin hat die emulgierenden und emulsionsstabilisierenden Eigenschaften von Citrus Pektin untersucht. Dieses Hydrokolloid aus nachwachsenden Rohstoffen könnte somit zukünftig die Verfügbarkeit von natürlichen, pflanzlichen Emulgatoren für Lebensmittelprodukte erweitern.
Mit dem KaTech-Preis möchte das Lebensmitteltechnologieunternehmen junge Wissenschaftler für ihr Engagement und ihre Forschung zum Thema ökologische und soziale Nachhaltigkeit im Lebensmittelsektor fördern.
Die Auszeichnung ist mit 10.000 € dotiert und wurde 2017 erstmals vergeben.
Das Kuratorium setzte sich aus namhaften Persönlichkeiten der Wissenschaft sowie dem technischen Direktor des Unternehmens zusammen.
Künftig soll alle drei Jahre eine herausragende Forschungsarbeit ausgezeichnet werden.
Katharina Hahn sagt dazu: „Das Thema, wie die stetig wachsende Weltbevölkerung auch zukünftig sicher und ausreichend ernährt werden kann, ohne den Lebensraum der Fauna oder unsere Umwelt insgesamt weiter zu schädigen und belasten beschäftigt mich seit vielen Jahren. Ein respektvoller Umgang miteinander gegenseitige Achtung voreinander sind unabdingbare Grundlage meines Handelns.“
Hintergrund
Ernährung war und ist eines der wichtigsten Themen der Menschheit. Mehr denn je sind gesunde und nachhaltige Produkte gefragt – und das weltweit. Hier stehen nicht nur die Erzeuger, sondern auch die lebensmittelverarbeitende Industrie und deren Zulieferer in der Pflicht und Verantwortung. Lösungen sind gefragt. KaTech Katharina Hahn + Partner GmbH trägt mit der Verleihung von „KaTe“ ihren Teil bei.
Die Hahn Familie blickt auf eine lange Historie zurück. Bereits 1844 brachte Georg Carl Hahn ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln auf den Markt – bis dahin in Deutschland eine vollkommen neue Wissenschaft.
Mehr als 160 Jahre später beschreitet Katharina Hahn heute mit KaTech wieder neue Wege. Seit dem Markteintritt im Jahre 2012 hat sich das Unternehmen zu einem renommierten und bedeutenden Spezialisten für Lebensmitteltechnologie besonders für ökologische, vegetarische und vegane Erzeugnisse entwickelt, der Kunden in aller Welt beliefert.
