Unsere Zutaten
Bei KaTech verwenden wir eine maßgeschneiderte Mischung aus funktionalen Rohstoffe verbessern und einen Mehrwert für unsere Kunden Rezept Formulierungen. Unser Ansatz ist es zu schaffen ein großes Portfolio an Rohstoffen und bauen auf unsere vorhandenen Wissensbank.
Es ist durch diese Kenntnis und Verständnis der globalen Rohstoffe, dass wir die besten technischen und wirtschaftlichen Lösungen zur Verfügung stellen können. Wir haben eine umfangreiche Aussicht der kompletten Rohstoffmarkt und völlig unabhängige Ansichten bieten. Dadurch können wir schnell neue Rohstoff-Funktionalitäten auf den Markt bringen und sicherstellen, dass die Versorgung sicher und kosteneffektiv ist.
Wir Quelle und die höchste Qualität der Rohstoffe und wo möglich Quelle Bio-Zutaten zu verwenden; unserer deutschen Produktionsstätte in Lübeck erhielt die Regierung Akkreditierung gemäß der EU-Verordnung zum ökologischen Landbau.
Wir liefern keine Zutaten und Produkte liefern wir nicht. Was wir bieten, ist eine Lösung.
Wenn Sie schauen, um ein neues Produkt auf den Markt, damit verbundenen Kosten zu reduzieren, verbessern Geschmack oder haben ein Problem-Produkt zu bringen, kann also KaTech helfen.
Zutatenliste
Alginate
Alginate sind Polysaccharide, die braunen Algen abgeleitet und sind Teil des Sortiments Hydrokolloiden. Dieses Naturprodukt ist ideal für verdicken und stabilisieren von Lebensmitteln wie Creme Toppings und Füllungen und andere Milchprodukte.
Carageenan
Carageenans sind Geliermittel Polysaccharid, roten essbaren Algen abgeleitet. Ihre Bindung und Verdickung Merkmale sind ideal für die Beseitigung der Trennung und Verbesserung der Textur und der Viskosität in Lebensmitteln wie Milchgetränke, Milchdesserts und Obst Gelee.
Zellulose Zahnfleisch
Es gibt viele verschiedene Arten von Zellulose Zahnfleisch auf dem Markt verfügbar. Sie sind eine der am häufigsten verwendeten Verdickungsmittel, die Global verwendet werden, da sie einfach zu bedienen, vielseitig und kostengünstig sind. Wir können eine Reihe von Zellulose Zahnfleisch mit verschiedenen Viskositäten für verschiedene Mouthfeels und Texturen zu einer Reihe von Lebensmitteln aus Joghurt, Mayonnaise Quelle.
Emulgatoren
Unsere Basis Emulsionstechnologie bieten Lebensmittelhersteller mit eine Reihe von Vorteilen wie Kostensenkung durch Optimierung der Produkt-Rezepturen und Prozesse, schnell auf Marktveränderungen reagieren; für kalorienarme oder clean Label, Erhaltung der Produktqualität, Produktion Probleme beheben müssen. Unsere große Auswahl an emulgierende Lösungen enthält pflanzliche Öle, Säuren und Glycerin. Wir bieten auch nachhaltige Palm basierte Emulgatoren Lebensmittelhersteller, die eine Reihe von innovativen umweltfreundlichere Produkte für ihre Anforderungen entwickeln zu helfen.
Fibre
Faser ist ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung, wie sie, Verdauung und Hilfe profitieren können mit anderen Gesundheitsproblemen. Wir haben eine Reihe von feiner und grober Faser-Lösungen einschließlich Weizen, Erbsen, Zitrusfrüchte und Hafer abgeleitet. Diese lösliche und unlösliche Faser-Lösungen können hinzufügen Geschmack Rezepte und Fasergehalt mit Lebensmitteln erhöhen. Wir bieten auch Gluten freie Lösungen.
Gelatine
Abgeleitet von Kollagen aus verschiedenen tierischen Nebenprodukte, wird Gelatine am häufigsten als ein Geliermittel in Lebensmitteln wie Aids und Saucen verwendet. Wir haben eine Reihe von Gelatine-Lösungen, die unterschiedliche Eigenschaften in Abhängigkeit vom gewünschten Produkt-Ergebnis liefern.
Guarkernmehl
Zur Verbesserung der Konsistenz und Mundgefühl kann Guarkernmehl verwendet werden, zu Lebensmitteln wie Milchgetränke und Dressings zu verdicken. Die Guarkernmehle benutzen wir bei KaTech bieten mittlere bis hohe Viskosität und haben keine Farbe, Geruch oder Geschmack.
Johannisbrotkernmehl
Johannisbrotkernmehl wird aus den Samen der Johannisbrotbaum abgeleitet, die im Mittelmeerraum angebaut wird. Bei KaTech verwenden wir es Textur auf ein breites Spektrum von Produkten zu bieten. Dieses Naturprodukt hat einen neutralen Geschmack und bietet nicht nur eine cremige Textur sondern trägt auch zur Verringerung der Trennung in Milch-und Obst verwendet. Wir haben eine Reihe von Lösungen für Ihre Anforderungen; Niveau der Reinheit oder Granulierung benötigt, oder ob Sie eine heiße oder kalte lösliche Lösung benötigen, können wir helfen.
Pektin
Pektin-Lösungen, die wir anbieten sind ideal für das Hinzufügen von Protein in niedrigen pH-Drinks sowie zum Hinzufügen von Cremigkeit in Milchprodukten wie Joghurt. Pektine werden extrahiert aus Schalen von Zitrusfrüchten und sind eine beliebte Wahl der Stabilisator, da sie ausgezeichnete gelierende Eigenschaften bieten.
Proteine
Bei KaTech verwenden wir eine Reihe von Ei und Milch Proteine. Unsere Ei-Protein-Lösungen umfassen Freilandhaltung und Standard, Eigelb und Eiweiss Pulver verwendet für die Bereitstellung von Stabilität, Gelieren und binden. Sie bieten außergewöhnliche milchigen Geschmack und ausgezeichnete Mundgefühl. Unsere Milchproteine bestehen aus, organische, Laktose frei, Molke, Buttermilch und Magermilch mit vegetarischen Gerichten zur Verfügung. Wir bieten eine Palette von Lösungen, von weniger als 11 % bis 85 % Protein enthält.
Stärken
Stärken werden in vielen verschiedenen Lebensmitteln verwendet und fungieren als Verdickungsmittel oder Stabilisatoren. Wir können viele verschiedene Arten von stärken, einschließlich Quelle: modifiziert und unverändert, funktionale native, funktionalen Mehlen und Dextrine. Jede Stärke-Lösung bietet unterschiedliche Merkmale entsprechend den gewünschten Produkt-Ausgang; längere Haltbarkeit, Verbesserung der Textur, Geschmack und Mundgefühl.
Zucker
Zucker und Süßstoff-Lösungen bieten wir für alle Arten von Anforderungen einschließlich niedrig und NULL Zuckergehalt. Unsere Zucker enthalten Fruchtzucker und Traubenzucker und Lösungen für eine Reihe von Molkerei Getränke und Desserts angeboten werden.
Xanthan-Gum
Ob Sie es glauben oder nicht, kommt Xantham Kaugummi aus Pflanzen wie Kohl. Das Zahnfleisch wird durch die Biofermentation ein Bakterium Xanthomonas Campestris genannt produziert. Es ist ein Verdickungsmittel am häufigsten genannt und kann in den meisten Essen und trinken-Produkte verwendet werden.
