Tomaten gelangten von Peru bereits im 16. Jahrhundert nach Italien. Inzwischen ist die italienische Küche ohne Tomaten kaum mehr vorstellbar – speziell in Saucen oder auf Pizza. Durch Tomaten werden eher langweilige Nudelgerichte zu schmackhaften Speisen, sie dürfen daher in keiner Küche fehlen.
Die Supermärkte bieten den Verbrauchern enorme Vielfältigkeit, ob gefroren oder gekühlt oder pasteurisiert; ob mit Fleischanteil oder auch für Vegetarier.
Hausgemachte italienische Tomatensauce, wie z.B. die allzeit beliebte Sauce Bolognese, welche auch Hackfleisch enthält, ist in der Regel süßer als die bei uns bekannte Sauce, da hier San Marzano Tomaten verwendet werden.
