Ursprünglich kommt dieser Joghurt aus dem Mittleren Osten. Durch das traditionelle Herstellungsverfahren (der Joghurt wurde in Leinensäcken aufgehängt und entmolkt) erhielt man einen Joghurt mit einer besonders festen Konsistenz und etwas rau aussehender Struktur.
Diese Art von Joghurt mit hoher Trockenmasse, hohem Fettgehalt und reinem Geschmack erfreut sich großer Beliebtheit und viele Joghurtproduzenten haben Ihre eigene Version eines Griechischen Joghurts auf den Markt gebracht.
Griechischer Joghurt wird heute in einer Vielfalt von Produkten eingesetzt und auch immer mehr direkt verzehrt. Er dient z.B. als Basis für Zaziki und Dönersoßen. In der modernen Küche auch zum Verfeinern von Speisen und zur Herstellung Dips, Saucen und Desserts.
