Dips können süß sein oder auch pikant, mild oder würzig, die Texturen können dick (Houmous), dünn (wie z.B. Olivenöl), cremig (saure Sahne) oder auch suppenartig (Salsa Saucen) sein. Dips werden meistens verwendet, um Lebensmitteln (Cracker oder Gemüsesticks) einen entsprechenden Geschmack zu verleihen oder auch zu Fingerfood verzehrt zu werden. Diese Art von Produkt liegt irgendwo zwischen einer Mayonnaise und einem Dressing, hat aber als Produktkategorie einen ganz eigenen Charakter und eigenes Profil entwickelt.

Das ideale Produkt hat eine weiche, cremige Textur mit genügend Viskosität und „Cling“, so dass  das gedippte Lebensmittel ohne zu tropfen verzehrt werden kann.