Verzehrfähige, gelierte Desserts gewinnen immer mehr an Popularität. Das Angebot an „Luxus“-Produkten steigt, Vorbild ist hier meist die gehobene, anspruchsvolle Küche.
Zu den beliebtesten Produkten zählen:
- Creme Karamel – ein zart gelierter Pudding mit karamelisiertem Zucker / Karamelsoße
- Creme Brulee – Dessert, meist mit Ei, mit karamelisierter Zuckerkruste
- Panna Cotta – ein geliertes Sahne-Vanilledessert
Diese gelierten Desserts können in unterschiedlichsten Texturen hergestellt werden. Von stark geliert mit „sprödem“ Mundgefühl bis zu weichen, cremigen Gelen.
