Auch Käse ist ein Produkt, das viele, unterschiedliche Eigenschaften aufweist und deswegen einen weit verbreiteten Einsatz in der internationalen Küche findet. Diese vielfältigen Produkteigenschaften sind bisher nur schwer auf pflanzlicher Basis erreichbar gewesen. Die vegane Version sollte gut pur zu essen sein, sich aufschneiden oder reiben lassen und im Ofen schmelzen und dabei Fäden ziehen.
Vegane Käsealternativen bestehen nur aus Fett, Wasser und trockenen Komponenten, daher ist der richtige Geschmack eine weitere Herausforderung.
Wir bei KaTech haben unterschiedliche vegane Käsealternativen entwickelt, die dem Originalkäse aus Milch mit seinen unterschiedlichen Produkteigenschaften entsprechen. Sie erhalten von uns vegane Lösungen für Gouda, Mozzarella, Feta und Pizzakäse.
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