„Trifles“ haben eine sehr, sehr lange Geschichte. Diese Art von Produkten wurde bereits im 16. Jahrhundert erwähnt. Die meisten von uns, die diese Art von Produkten kennen, erinnern sich sicher an zum Weihnachtsfest hausgemachte „Trifles“ , die ein wenig (oder auch viel!) Alkohol enthielten.
Diese absolut verführerischen Schichten von Gelee, Bisquit-Boden, Custard und Sahne sind die in UK am meisten verkauften Desserts. Hersteller versuchen stets ihre Rezepturen, ihre Technolgie zu optimieren, um die Produktionseffizienz zu erhöhen. Ganz besonders wird dies bei einem der Hauptbestandteile von „Trifle“ deutlich: dem Gelee!
Da es sich bei dieser Art von Produkten um geschichtete Desserts handelt, muss das Gelee nicht nur zart-schmelzend und sehr klar sein, sondern muss außerdem pumpfähig bleiben und trotzdem fest genug, um die nächste Schicht tragen zu können. Dies macht eine Optimierung der Qualität sehr spezifisch.
