Mayonnaisen und Salatsaucen werden traditionell mit Ei als Emulgator hergestellt. Deshalb ist in diesem Bereich die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung, den richtigen Ersatz f\u00fcr den Ei-Emulgator zu finden und gleichzeitig dieselbe cremige Konsistenz zu erhalten wie bei einer traditionellen Mayonnaise oder einem Dressing. KaTech hat mit vielen unterschiedlichen Emulgatoren auf pflanzlicher Basis gearbeitet und kennt die Vor- und Nachteile eines jeden. Ob unterschiedlicher Fettgehalt, ‚Clean Label‘, \u201aOrganic\u2019 – KaTech bietet hier vielf\u00e4ltige L\u00f6sungen. <\/p>\n
Wir, bei KaTech, experimentieren gerne mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Unsere Lieblingsrezepte f\u00fcr vegane Salatsaucen sind eine fruchtige Mangosauce oder Hummus, die besonders gut zu gr\u00fcnem Salat passen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mayonnaisen und Salatsaucen werden traditionell mit Ei als Emulgator hergestellt. Deshalb ist in diesem Bereich die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung, den richtigen Ersatz f\u00fcr den Ei-Emulgator zu finden und gleichzeitig dieselbe cremige Konsistenz zu erhalten wie bei einer traditionellen Mayonnaise oder einem … Weiterlesen