{"id":3850,"date":"2013-10-09T10:20:02","date_gmt":"2013-10-09T10:20:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.khpartner.com\/site\/fruchtprodukte\/glazes\/"},"modified":"2014-11-17T10:29:19","modified_gmt":"2014-11-17T10:29:19","slug":"fruchtglasuren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/katech-solutions.com\/de\/fruchtprodukte\/fruchtglasuren\/","title":{"rendered":"Fruchtglasuren"},"content":{"rendered":"

Eine Fruchtglasur kann als gelierter s\u00fc\u00dfer \u00dcberzug definiert werden und liefert Glanz, Farbe, Textur und Geschmack f\u00fcr eine Vielzahl von gek\u00fchlten, gefrorenen oder gebacken Dessertprodukten. Neben den oben genannten Eigenschaften ist eine Hauptanwendung der Fruchtglasur, die Fr\u00fcchte feucht und zusammen zu halten und somit vor dem\u00a0 Austrocknen zu sch\u00fctzen.<\/p>\n

Eine Vielzahl an Einflussfaktoren bestimmen die Produkt- und Prozesseigenschaften. Die Auswahl des Stabilisierungssystems ist hierbei von entscheidender Bedeutung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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