Aufgeschlagene Desserts oder Mousses erfreuen sich in den letzten Jahren gro\u00dfer Beliebtheit, die sich auch in den erh\u00e4ltlichen Varianten zeigt. Es handelt sich um Produkte mit schaumiger und cremiger Konsistenz, welche zur Erzielung der Leichtigkeit aufgeschlagen sind. Die Textur ist in der Regel leicht und locker bis cremig oder kompakt. Im Markt findet man verschiedenste Geschmacksrichtungen wie Schokolade oder Vanille aber auch ges\u00e4uerte, gesch\u00e4umte Desserts oder Mousses sind verbreitet.<\/p>\n
Die Beschaffenheit eines aufgeschlagenen Desserts wird durch die Faktoren Fettgehalt, Aufschlagvolumen, verwendete Zutaten und die Gesamtrezeptur beeinflusst und macht das Dessert somit zu einem anspruchsvollen Produkt, da es meistens auch weniger Trockenmasse enth\u00e4lt als ein Mousse-Erzeugnis.<\/p>\n
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Aufgeschlagene Desserts oder Mousses erfreuen sich in den letzten Jahren gro\u00dfer Beliebtheit, die sich auch in den erh\u00e4ltlichen Varianten zeigt. Es handelt sich um Produkte mit schaumiger und cremiger Konsistenz, welche zur Erzielung der Leichtigkeit aufgeschlagen sind. Die Textur ist … Weiterlesen