{"id":1065,"date":"2012-05-03T09:46:43","date_gmt":"2012-05-03T09:46:43","guid":{"rendered":"\/?page_id=1065"},"modified":"2014-11-03T13:07:08","modified_gmt":"2014-11-03T13:07:08","slug":"creme-fraiche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/katech-solutions.com\/de\/sahne\/creme-fraiche\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me Fraiche"},"content":{"rendered":"<p>Cr\u00e8me fra\u00eeche (frz. \u201eFrischer Rahm\u201c) ist ein urspr\u00fcnglich in der Normandie, Frankreich entwickeltes Sauerrahmerzeugnis. Es wird aus Kuhmilch hergestellt, muss einen Mindestfettgehalt von 30\u00a0% (- 40%) haben. Ein Zusatz von bis zu 15\u00a0% Saccharose ist erlaubt.<\/p>\n<p>Cr\u00e8me fra\u00eeche hat einen feinen, leicht s\u00e4uerlichen Geschmack, sie ist eine Variante der Sauren Sahne und kann in s\u00fc\u00dfen oder auch salzigen Speisen eingesetzt werden. Die milde Kultur, die zum Einsatz kommt, gew\u00e4hrleistet, dass der Geschmack andere Zutaten nicht \u00fcbert\u00f6nt. Produzenten w\u00fcnschen eine cremige, glatte und leicht l\u00f6ffelf\u00e4hige Konsistenz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cr\u00e8me fra\u00eeche (frz. \u201eFrischer Rahm\u201c) ist ein urspr\u00fcnglich in der Normandie, Frankreich entwickeltes Sauerrahmerzeugnis. Es wird aus Kuhmilch hergestellt, muss einen Mindestfettgehalt von 30\u00a0% (- 40%) haben. Ein Zusatz von bis zu 15\u00a0% Saccharose ist erlaubt. 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