Bei Sahne aus Pflanzenfett handelt es sich um sahneartige \u00d6l-in-Wasser-L\u00f6sungen und Sahne ohne Milchprodukte ist, wie der Name schon sagt, vollst\u00e4ndig frei von Milchbestandteilen. Beide werden h\u00e4ufig verwendet, um echte Sahne zu ersetzen. Industrielle B\u00e4cker, Konditoren und Kantinen w\u00e4hlen diese Alternativen, da sie f\u00fcr ihre Stabilit\u00e4t bekannt sind. Dadurch eignen sie sich ideal f\u00fcr F\u00fcllungen, Bel\u00e4ge und als Dekoration. Milchfreie Alternativen werden f\u00fcr \u00e4u\u00dferst viele Anwendungen eingesetzt \u2013 von Feingeb\u00e4ck bis hin zu dekorierten Kuchen und Desserts.<\/p>\n
Es gibt zwei Arten milchfreier Sahne, f\u00fcr die verschiedene W\u00e4rmebehandlungstechnologien verwendet werden: Sterilisierung und Pasteurisierung. Milchfreie Sahne wird mithilfe von Ultrahocherhitzung sterilisiert und kann bei Raumtemperatur neun Monate lang gelagert werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Bei Sahne aus Pflanzenfett handelt es sich um sahneartige \u00d6l-in-Wasser-L\u00f6sungen und Sahne ohne Milchprodukte ist, wie der Name schon sagt, vollst\u00e4ndig frei von Milchbestandteilen. Beide werden h\u00e4ufig verwendet, um echte Sahne zu ersetzen. Industrielle B\u00e4cker, Konditoren und Kantinen w\u00e4hlen diese … Weiterlesen